茶是世界三大飲品之一，在2019年11月27日，聯合國大會宣布每年5月21日為“國際茶日”，以贊美茶葉的經濟、社會和文化價值。我國有著悠久茶文化歷史，“茶”在古時也被稱為荼、詫、茗等，唐代陸羽的《茶經》曾寫道“茶之為飲，發(fā)乎神農氏”，可見茶的歷史悠久。讓我們一起來走進“茶”文化，了解“茶”文化。

 

　　一、茶的功效

 

　　早在《神農本草經》中，即有“茶味苦，飲之使人益思，少臥”的記載，茶能夠幫助消食去膩、降火明目、清暑解毒等。研究發(fā)現，茶中含有茶多酚，其具有較強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，可以阻斷亞硝酸胺等多種致癌物質在體內合成。

 

　　二、茶的分類

 

　　根據制作工藝的不同，中國茶主要分類綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六類：

 

　　1、綠茶：綠茶是一種不發(fā)酵的茶，它的發(fā)酵度為0%，被譽為“國飲”，常見的綠茶有日照綠茶、碧螺春、峨眉山茶、中岳仙茶、松峰綠茶、狗牯腦、西湖龍井、廬山云霧、恩施玉露、大悟綠茶、安吉白茶、太平猴魁、黃山毛峰、信陽毛尖、蒙洱茶、六安瓜片等，其花色品種之多居世界首位。中國生產綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。

 

　　2、黃茶：黃茶是一種輕發(fā)酵的茶，它的發(fā)酵度約為10%-20%，常見的黃茶有君山銀針、雅安黃茶、遠安黃茶、霍山黃芽、北港在和溈江白毛尖、蒙頂黃芽等。

 

　　3、白茶：白茶是一種輕度發(fā)酵的茶，它的發(fā)酵度約為20%-30%，常見的白茶有白毫銀針、白牡丹、貢茶、壽眉等，白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣。

 

　　4、青茶：青茶又稱為烏龍茶，是一種半發(fā)酵的茶，發(fā)酵度約為30%-60%，常見的青茶有鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍、肉桂等，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。

 

　　5、紅茶：紅茶是一種全發(fā)酵的茶，發(fā)酵度約為80%-90%。常見的紅茶有祁門紅茶、荔枝紅茶、片茶、末茶等，其中祁門紅茶是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽，中國武夷山市的桐木關是世界紅茶的發(fā)源地，產自武夷山市桐木關的正山小種紅茶是世界紅茶之鼻祖。

 

　　6、黑茶：黑茶是一種后發(fā)酵的茶，發(fā)酵度約為100%，常見的黑茶有咸陽茯磚茶、云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。