近日，湖南長沙菜市場的一位賣菜攤主意外出圈，受到網(wǎng)友的關(guān)注和好評。原來這位賣菜攤主李阿姨和自家孩子聊天過程中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在許多年輕人由于工作忙碌和時間緊張，不常在家做飯，取而代之的是高頻率的點外賣，而吃太多的高油高鹽外賣對我們的身體往往是不太好的。關(guān)注到年輕人這一需求后，李阿姨推出了“一周菜單”服務(wù)，并將需要的蔬菜食材洗好切好，做成半成品，給出烹飪做菜的技巧，節(jié)省了準備食材的時間，獲得了年輕人的喜愛，半成品菜也由此出圈。

 

　　【各方觀點】

 

　　@人民日報：精細加工麻煩的是商家，便利的卻是買家。多為消費者做一些準備，為家務(wù)操勞的人們就能少一些疲憊。

 

　　@新華社：把對自家孩子的“操心”變成對所有孩子的“上心”，真心實意幫下一代解決實際問題。為李阿姨點贊!

 

　　【深度解析】

 

　　半成品菜的意義

 

　　1.省時省力，提高效率。根據(jù)顧客的需要提供相應(yīng)的食材，將雞鴨魚肉這些平常比較難處理、耗時間的硬菜提前根據(jù)顧客的需求處理好，解決了顧客的難題，節(jié)省了做飯在食材上耗費的時間，讓年輕人下班后短時間內(nèi)能夠做出可口的飯菜，消除了疲憊，提高了烹飪的效率。

 

　　2.推動市場服務(wù)向精細化個性化升級。菜市場在很多人的認知中都是臟亂差，彌漫著難聞的氣味以及嘈雜的人聲。但隨著環(huán)境的整治，攤主不僅僅只在意如何賣出更多的菜量，開始更多的向消費者考慮，半成品菜的推出正是這一體現(xiàn)。商品的種類在逐漸豐富，剁肉、剔骨、削土豆等各種加工服務(wù)和半成品，解決了消費者的麻煩，實質(zhì)是在慢慢升級服務(wù)，向著更加精細化、個性化發(fā)展。

 

　　3.提升顧客體驗，感受人間煙火氣。常言道“人間煙火氣最撫凡人心”，人們在菜場中認真挑選菜品食材、交談、付款交易的過程，其實這場交易勾連起的是人與人之間的交流，讓逛菜市場成為了一件解壓治愈的事。半成品菜的推出更讓人們愿意逛，讓人們更加感受到商家的暖心和周到。熱鬧的菜市場、滿臉笑容的攤主，在這里往來的不只是交易，更多的感受是生活的溫馨和煙火氣。

 

　　半成品菜在推行中易產(chǎn)生的問題

 

　　首先，半成品菜的質(zhì)量問題。根據(jù)部分顧客反映，如蝦尾處理不干凈、菜品有異味等，對于半成品的生產(chǎn)和保質(zhì)期無法得到保證，半成品菜的質(zhì)量更是良莠不齊。其次，半成品菜的包裝會使用大量的一次性塑料，使用后扔了容易帶來環(huán)境污染，資源的浪費。

 

　　半成品菜更好推行的對策

 

　　首先，消費者在購買過程要貨比三家，同時要留好購物憑證。對于一些半成品菜的冷凍冷藏，消費者要提前了解清楚，避免保存不當(dāng)帶來細菌繁殖。其次，對于市場攤主的菜品，市場監(jiān)督部門做好監(jiān)督，并對半成品菜制作規(guī)定標準。最后，鼓勵消費者們在購買時盡量帶自備餐盒來包裝，減少一次性塑料的使用。